Na Mídia

Carne de jaca é a nova mania entre a turma veggie

Quem diria que a jaca, que virou vilã do vocabulário gastronômico – “jacar” ou enfiar o pé na jaca são sinônimos de se empanturrar de besteiras, ainda que o comportamento nada tenha a ver com as propriedades nutricionais da fruta –, se tornaria uma das principais alternativas à proteína animal? Pois da fruta se produz hoje uma “carne” com boa textura e sabor neutro, que funciona no preparo de diferentes pratos, da brasileiríssima coxinha ao curry indiano, passando pelos tacos mexicanos, além de tortas e sanduíches.

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Quais são as tendências em ovos de chocolate para a Páscoa

O Brasil é um país multicultural e essa diversidade se reflete na Páscoa, a data mais importante para a indústria nacional de chocolates. Há quem goste do ao leite, outros preferem o amargo, alguns optam por versões enriquecidas com wey protein – são inúmeras as opções. O importante é o consumidor ter clareza do que deseja comprar e olhar os rótulos.

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QTrends Caderno Especial – Parte 1

Saúde: Nesta área estão as tendências relacionadas ao comportamento do consumidor baseada em descobertas e publicações científicas. Como a utilização da proteína para garantir a saciedade e boa saúde, as novas categorias de produtos para a saúde intestinal e a retirada ou redução de quantidades de açúcar, sódio e gordura, a fim de melhorar o perfil nutricional dos produtos processados. São tendências que refletem a demanda atual e ofertas de mercado que observamos a todo instante. As tendências desta área são: Intestino – O segundo cérebro, Os “processados” do bem e + Proteína – Fome.

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