O interesse global pela alimentação baseada em plantas tem alcançado números expressivos.
Levantamento do Google revelou que a busca pelo termo based plant cresceu 4.100% de 2015
a 2019. No Brasil, a tendência também tem sido percebida, com aumento de 150% no mesmo
período para o termo “carne vegetal”. Os números foram acompanhados de perto pela Seara e
seu novo núcleo de inovação – o Incrível Lab – que há 18 meses vêm estudando o segmento,
e agora acabam de expandir oficialmente seu portfólio.
Após o lançamento do Incrível Burger — hambúguer 100% vegetal dentro da linha Seara Gourmet
— a companhia anunciou uma linha mais completa, batizada de Incrível Seara, com produtos 100%
vegetais feitos à base de ervilha, mas com gosto e textura de carne. Todos os produtos contam com
um composto aromático ( “Molécula I”) desenvolvido internamente e que promete ser o diferencial
de sabor.
A linha foi apresentada no início de dezembro (3/12), em São Paulo, por José Cirilo, diretor de marketing
da Seara; Marco Bebiano, diretor de bens de consumo do Google; e nossa fundadora Cynthia Antonaccio.
Cynthia, palestrou sobre “Perfis do consumo de alimentos plant-based” no evento de lançamento da linha,
trazendo dados pautados no nosso relatório sobre tendências em alimentos, o QTRENDS 2020, e reforçou
que os alimentos devem seguir o conceito “DNAs”, ou seja, Deliciosos, Nutritivos, Acessíveis e Sustentáveis.
Este é um projeto de 2 anos que o Time de Inovação da Equilibrium Latam contribuiu.
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A linha de produtos à base de plantas veio para aumentar o portfólio da marca, que conta também com aves,
bovinos e suínos. Em entrevista exclusiva ao Valor, a presidente da Seara, Joanita Karoleski, disse que o
objetivo da JBS é liderar o mercado de proteína vegetal, segmento ainda de nicho, mas que cresce 40%
por ano. Os produtos permitem incluir o consumidor flextariano, – que introduz cada vez mais alimentos de
origem vegetal em seu cardápio, não se restringindo apenas à vegetarianos e veganos.
A nova linha conta com hambúrguers à base de ervilhas (disponíveis nos sabores frango e carne), kibe,
empanados e prato oriental sabor carne, todos de origem vegetal. A marca traz em sua campanha
embaixadores como Bruno Gagliasso, Giovana Ewbank, Maisa, Chantal e muitos outros.
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Segundo Instituto de Pesquisa Euromonitor, o mercado brasileiro é o 4º maior consumidor de alimentos
saudáveis dentro do ranking global, movimentando cerca de US$35 bilhões por ano. Dentro desse segmento
há alguns setores que vem se destacando, como o plant-based, produtos com matéria-prima de origem vegetal
e o clean label, o “rótulo limpo”, por exemplo. Entre 2012 e 2017, só o mercado nacional dentro desses setores
teve um crescimento de 58,3%.
